Сьогодні алкогольні напої дивовижні своєю різноманітністю. Вони завжди користуються попитом. Але для того, щоб правильно вживати алкогольні напої, недостатньо знати про їх існування. Вам потрібно мати елементарні уявлення про їх різноманітність, а також знати етикет алкоголю. Це допоможе утворенню правильного ставлення до алкоголю.
Абсент
Відсутній - це сильний алкогольний напій, що містить близько 70 %, а іноді до 85 % алкоголю. Відсутність також можна назвати настоянкою різних трав на алкоголь. Основна складова напою - це екстракт гіркого порок -дерева, що містить природну речовину Toyon. Відомо, що в невеликих кількостях TUion має цілющі властивості, але у великих кількостях він набуває галюциногенних властивостей, а в ще більших дозах він діє як отрута.
Відсутність також здатна викликати залежність та залежність, часто виражені в депресивному стані, судомах, втраті координації. Існує абсент з високим вмістом Thuyon, від 25 до 100 мг/л (швейцарські та чеські напої), і з низьким вмістом туніона, від 1,5 до 10 мг/л (європейський). Якщо зміст Thuyon не вказаний на етикетці, слід припустити, що напій враховується з урахуванням європейських норм, а зміст Thuyon менше 10 мг/л.
Через свій смак абсент вважається чоловічим напоєм, дами намагаються його лише з цікавості. Відсутність також відрізняється кольором: зелений, жовтий, червоний і чорний. Зелений - класичний, природний колір напою.
Використання абсента є певним ритуалом і вимагає використання спеціальної заочної ложки з отворами. Маніпуляції потрібні, щоб підсолодити гіркий і сильний напій. Так, наприклад, з так званим французьким, класичним методом підготовки абсента, низька склянка, низька склянку п'ятої частини, наповнена відсутністю, ложка з шматочком цукру розташована на склі, а вода пролита через цукор, розбавляє напій, робить її солодкою і приносить його до бажаної послідовності. Можна розводити абсент із цукровим сиропом у правильній пропорції або, згідно з чеським методом, підпаливши цукор за допомогою поглинання в чайній ложці, а потім додавання отриманої розплавленої карамелі до скла.
Експерти радять не проводити експерименти та використовувати абсент у розведеному та підсолодженому вигляді. Ті, хто бажає спробувати чистий напій, повинні добре охолонути його, а смак розм’якшується шматочком лимона.
Серед французької буржуазії кінця 19 століття Абсент був популярний як напій, поданий від п'яти до семи вечора. Також відомо, що абсент покращує апетит, у зв'язку з якою одна порція абсента пила перед обідом чи вечерею. Вважалося непристойним і дивним, щоб замовити поглинати ввечері або пити вночі. Сьогодні абсент часто є складовою різних коктейлів. Завдяки своїй власності, підвищення вашого абсента є одним із популярних аперитив - напоїв, поданих перед вечерею.
Брендій
Експерти визначають коньяк не як назву конкретного напою, а як технологію для його виробництва. У зв'язку з цим Бренді слід розуміти як сильний алкоголь, отриманий внаслідок перегонки винограду. Голландці ввели подібну назву для напою, коли для підтримки вино під час транспортування вони піддавали його дистиляції (дистиляції). Отриманий продукт називався "brandewijn", що означало "спалене вино".
Офіційно встановленої класифікації конья не існує. На основі стартової сировини та методу виробництва напою, виноградного коньяку, стискання та фруктових коньяку відрізняються.
Категорія виноградного коньяку, виготовленої за допомогою дистиляції ферментованого винограду, включає відомі французький коньяк, армана, грецький виноградний коньяк або Шеррі Бренді (Шеррі-Бранді). Бренді з фруктами включає кальвадос та сливу.
Через те, що класичний спосіб виробництва коньяку нагадує виробництво коньяку, часто кажуть, що кожен коньяк коньяка, але не кожен коньяк - коньяк.
Звичайно використовувати коньяк після їжі, як дієту. Напій виливають у келихи коньяки.
Щоб скуштувати напій, склянку, як передбачається, тримається в руці, щоб нагріти його теплою долонею. Сам напій не повинен нагрівати сам напій. Через відсутність стандартів якість напою визначається лише для смаку. Бренді також добре поєднується з спиртними напоями, сиропом та соками і ідеально підходить для приготування коктейлів.
Віскі
Віскі-це сильний, ароматний алкогольний напій, що містить від 40-50 до 60 % алкоголю. Напій виготовляється в Шотландії та Ірландії з різних видів зерна під час перегонки та витримує дубові бочки від чотирьох до десяти років.
Найпопулярніший віскі у світі - шотландська - клейова стрічка, яка відрізняється від інших видів технологій напоїв та виробництва.
Віскі не поєднується з чудовим святом, краще використовувати цей напій окремо, у поєднанні, наприклад, з солоними горіхами, фруктами чи іншими легкими закусками, хоча це може зіпсувати смак напою. Смак віскі настільки витончений, що його пити його також не варто, це напій тиші та задоволення.
Незважаючи на те, що протягом дня не забороняється пити віскі, краще передати його використання в другій половині дня або ввечері, через високий вміст алкоголю. Віскі подають на столі в пляшці, а потім виливають у окуляри.
Подавайте у високих конусних окулярах або пусках на нозі. Скло наповнене не більше ніж на третину. Напій слід охолонути, але при надмірному охолодженні віскі втрачає свій букет, і тому його оптимальна температура-від 10-12 ° С до кімнати.
Віскі часто розводиться невеликою кількістю холодної води, льоду або содової води. Американська культура Віскі вживала світ у віскі з содою, льодом і навіть вугіллям. Він не повинен змішувати дорогий віскі з іншими алкогольними або безалкогольними напоями, йому дозволяється лише розбавляти його водою або додавати лід. Шотландський віскі часто споживають нерозчиненими.
Пропонуючи напоєм гостям, також варто запропонувати воду та лід. Коли віскі постачається праворуч від скла, розміщується ваза льоду, а позаду розміщується пляшка газованої води. Не варто пропонувати частку, це видасть ваш поганий смак або спробу приховати низьку якість напою. Пити віскі рекомендується невеликими ковтками, смакуючи його в роті, але не в одній глотці. Також не рекомендується тягнути віскі через солому.
Ви можете подавати віскі після закінчення вечері, що часто робиться до або під час гри в карти. Не звично вимовляти тости з віскі, допустимо сказати лише перший, короткий тост. Не звично подавати інші напої після віскі. Також краще влаштувати віскі від ароматних квітів і ще більше ароматизованих свічок - це псує аромат самого напою. Пляшка високої якості, дорогого віскі -це універсальний подарунок, який ви можете подарувати і чоловікові, і жінці.
Горілка
Існує кілька правил, які визначають використання та постачання горілки, але їх реалізація дасть святковій урочистості та певному секуляризму. Відповідно до правил етикету, не звично подавати горілку на столі у незакритому пляшці.
Пляшку слід замінити густо закритим декантером, але якщо напій все ще постачається в пляшку, він повинен бути відкритим. Вважається, що якщо ще ніхто не пив з пляшки, горілку не перевіряли, в цьому випадку власник повинен спробувати напій і лише тоді запропонувати його гостям.
У старі часи горілку називали "хлібне вино". Використання горілки поєднується з вимовою тостів, хоча бажано присвятити нагоду зустрічі, а не обмежуватись репліками на кшталт: "підемо". Рекомендується пити горілку за святковим столом. Пийте швидко або гальповий непристойний.
Класична версія горілки знаходиться в окулярах або палі на підносі, покритому серветкою. Скло повинен бути поданий, тримаючи його біля ноги. Правильна температура горілки становить 5-12 ° С. Не звично пити горілку або змішувати її з іншими напоями, вона повинна бути укусом.
Якщо ви все ще п'єте горілку, фруктові напої, але не рекомендуються газовані напої. Поєднання за урочистим столом горілки з пивом або вином - це Moveton. У ресторані салати та салати з холодом та холодні закуски часто пропонуються як закуска для горілки. Не рекомендується їсти горілку з сиром, вареною рибою та стравами з баранини. Гаряче м'ясо та овочеві закуски або солона риба найкраще підходять. Класична закуска для горілки вважається солоним огірком.
Горілку часто використовується як аперитив і подається за годину до їжі, але її слід вживати в обмеженій кількості. Горілка також є компонентом коктейлів з тоніком, лимонадом, соками, сиропом, содою. Однак такі коктейлі більше підходять для неформальних партій. Замовляючи горілку, слід враховувати її вплив на тіло. Не всі у випадку сп’яніння повинні вийти на свіже повітря, особливо до морозу, це може призвести до втрати свідомості. Не використовуйте горілку в спеку і натщесерце.
Джин
Джин - це сильний алкогольний напій, вироблений дистиляцією алкоголю з додаванням ялівцю, що надає напою характерний смак. Джин вважається сухим напоєм, і тому його нечасто споживають у найчистішому вигляді.
Найпопулярнішим є сухий лондонський ген. Його часто використовують у виробництві простих коктейлів з додаванням тонічних або складніших коктейлів.
Ген подається в маленьких окулярах. Лід можна подавати у вазі з щипцями. Як і інші гіркі настоянки, ген - це хороший аперитив, він подається в низьких келихах прямої циліндричної форми. Раніше скло наповнюється кубиками льоду. Джина також часто подають на початку вечері перед закускою.
Кальвадос
Кальвадос називається одним із сортів коньяку. Це сильний алкогольний напій, що виробляється в Нормандії з яблук. Вважається, що з точки зору популярності Кальвадос знаходиться в тіні коньякових продуктів, частково через те, що вирощування яблук та груш, необхідних для його виробництва, не є основним у діяльності селян Нормандії.
Кальвадоса часто називають напоєм "для себе", його часто використовують з друзями після закінчення їжі і вважають хорошою дієтою. Напій добре поєднується з фруктами, шоколадом та кавою.
Завдяки власності він активно використовується як аперитив або подається на перервах між стравами. Кальвадос можна годувати в чистому вигляді, з льодом або як компонентом коктейлю. Рекомендується подавати Кальвадоса при кімнатній температурі, в окулярах коньяків.
Коктейлі
Коктейль - перекладений з англійської мови "Tail Cockeu" - напій, отриманого внаслідок змішування двох або більше рідин. Залежно від фортеці та композиції коктейлів, і дам, і чоловіки можна подавати.
Існує кілька основних типів коктейлів: коктейлі з довгим напоєм готуються у великих кількостях і п'ють повільно і тривалий час. "Короткі" напої сильніші і готуються в невеликих дозах. Лячі коктейлі змішані з компонентів різної щільності і виливають у високі окуляри або окуляри, починаючи з найважчого і товстого компонента.
Коктейлі в окулярах з "hoarfrost" виглядають вражаючою. Для цього краї склянки надворі втираються шматочком лимона, потім склянку наконечнить догори дном і занурюють у тонкий цукор або цукрову пудру, потім вони струшують зайвий цукор і обережно наливають коктейль.
Він не повинен пити коктейлі в одній глотці, а також забирати вміст ложкою, краще використовувати трубку. Якщо коктейль прикрашений вершковим маслом, нарізаний лимоном або щось подібне, не звично брати прикраси руками. Його просто потрібно обережно взяти в рот, злегка кидаючи склянку.
Залежно від композиції коктейлю, їх можна подати як аперитив, під час шведського столу або на клубній вечірці. Коктейлі не подаються під час потрібного вечора чи урочистої події. Часто коктейлі замовляють біля бару. При замовленні повідомляється про назву коктейлю чи потрібних інгредієнтів.
Коньяк
Коньяк - це сильний алкогольний напій, отриманий внаслідок подвійної дистиляції винограду білого винограду, після чого витримують дубові бочки. Коньяк зберігається від чотирьох до десяти років, але процес старіння може тривати до п’ятдесяти років.
Залежно від періоду впливу, відрізняються звичайні та фірмові коньяки. Широко відомі "три зірки" готуються з трирічних алкоголів; П’ять зірок витримують щонайменше п’ять років. У випадку з декількома різновидами коньяку він повинен дати найменш обмежений напій, а потім усталі сорти.
Звичайно подавати коньяк у келихах або окулярах коньяки, окуляри наповнюються третиною. Охолодження напою не варто. Разом з коньяком, лимоном, солодощами, цукровим мигдалем, шоколадом, фруктами, такими як яблука або виноград. Праворуч від відвідувача знаходиться тарілка з шматочком лимона та цукру, і в цьому випадку слід поставити маленьку вилку поруч. Однак багато хто вважає, що ви не повинні їсти коньяк, особливо з лимоном, який може змінити смак.
Келих коньяку слід тримати в руках, зігріти його долонями і насолоджуватися ароматом. Коньяк слід писати повільно, спустошила склянку коньяка в глоті - Moveton.
Коньяк - класична дієта. Його подають після їжі, але не під час неї. Вважається, що коньяк добре поєднується з кавою, шоколадом або сигарою. Нещодавно коньяк все частіше пропонується як аперитив у поєднанні з газованою водою, тоніком або льодом. Аромат і смак коньяку - причина розмови, підтримують знання брендів та років коньяку для підтримки соціальної розмови.
Їдальні вина
Вина їдальні отримують шляхом бродіння винограду, не додаючи нічого. Їдальня може бути сухою, сухою спеціальною (з високим вмістом алкоголю), напівдійні та напівсорси. Сухі вина є звичними для подачі основної страви, щоб підвищити апетит, перед напівменним і солодким. Якщо це можливо, вино слід передати Каперину - Декантер. Перед подачею рекомендується залишити вино в графині протягом 30 хвилин. Вино вважається універсальним напоєм, його можна подавати як під час їжі, так і до нього.
Білий
Вино, виготовлене з білих, так і рожевих або рожевих сортів винограду в умовах бродіння за відсутності шкіри винограду. Саме відсутність шкіри визначає світловий відтінок - сік целюлози ягід переважної більшості винограду майже вільна.
Білі включають вина, які мають колір від легкої солі до бурштину або кольору щільно завареного чаю. Біле сухе вино слід подавати перед червоним, але це може бути єдиним вином протягом усієї їжі. Вважається, що сухе біле вино поєднується з рибою та овочевими стравами.
Келих для білого вина менше, ніж для червоного, завжди на високій нозі. Він повинен тримати склянку біля ноги, заповнити одну третину. Температура живлення білих вин становить 12-14 ° С.
Червоний
Вино, виготовлене з червоних сортів винограду, використовуючи технологію, яка забезпечує перехід антоціанців від шкіри до сусла. Червоні вина багаті дубильними речовинами і тому мають гострі первинні аромати. У світі є близько 4500 сортів червоного вина.
Звичайно подавати червоне вино перед м’ясними стравами та посудом птиці чи гри. Келих для червоного вина - у формі тюльпана або ствола. Червоне вино подається при температурі 16-18 ° С. Келиха червоного вина є чудовою причиною тостів.
Винні вина
На відміну від обідніх вин, алкоголь додається до укріплених вин, часто винограду. Серед укріплених вин відрізняється кілька основних типів: Вермут, Мадера, Марсала, Порт, Шеррі. Корм для укріплених вин знаходиться на основі класичних правил, у келихах для червоного чи білого вина. Вина з метою поєднуються з будь -якими стравами.
Вермут
Вермут називається вином, понесеним на ароматних травах та спеціях. Кожен виробник Вермута має своє унікальне змішування спецій, що визначає смак і аромат напою.
Ароматизовані вина відомі з давніх часів. Згідно з однією версією створення Вермута, сам Гіппократ поклав руку. Вважається, що він вперше зробив рецепт у V - IV століття до н. Перше промислове підприємство для виробництва Вермута було засноване Антоніо Бенедетто Карпано в Туріні в 1786 році.
Ви можете пити Вермут до і після їжі, оскільки він добре збуджує апетит. Вермут можна змішати з іншими напоями, наприклад, соками або алкоголем - горілкою, джином, коньяком. У чистому вигляді Вермут п’яний зі спеціальних келихів або окулярів для віскі. У цьому випадку рекомендується їсти напій невеликими ковтками, а не пити його в одній глотці.
Як закуска для будь -якого вермуту, фрукти, солоний мигдаль та смажені горіхи цілком підходять. Сухі види Вермута зазвичай не змішуються з іншими напоями, вони в нетверезому стані охолоджені в його чистому вигляді. Перед вживанням рекомендується солодкі вермути розбавляти лимонним соком у пропорції одного до одного.
Найважливішим правилом при використанні білого або сухого вермута є холодний корм (температура напою повинна бути приблизно 8–12 ° C). Але червоні вермути рекомендуються служити при кімнатній температурі. При дегустації червоного Вермута відкрийте пляшку заздалегідь, щоб напій встиг «дихати», тоді його смак буде повністю розкритий.
Мадейра
Мадера - португальське вино, яке називається з острова Мадейра, де почалося його виробництво. Вирізняє сухе, напівдружне, напівсоре і солодке вино, з часом уривки від трьох до п’ятнадцяти років. Sweet Madera - це винне вино і подається на десерт. Мадера можна поєднувати з сирами та горіхами або подавати до першої страви.
Згідно з легендою в ходу та на палубі одного з португальських кораблів під час польоту до Індії, були бочки вина. Корабель, через Стіель тривалий час, застряг у екваторіальних широтах, а нерозподілене вино довелося повернути до Європи, тому воно тривалий час піддавався високому повітрі та пітчінгу. Наприкінці поїздки він значно змінив свій початковий смак та аромат, придбаючи в букетних відтінках фекального горіха та карамелі, завдяки якому вона стала популярною у всьому світі.
Порт
Портвін - один з найпопулярніших португальських вин. Це укріплене вино отримало свою назву від міста Порто. Існують стандартні порти, преміальні та старовинні порти з витривалістю понад п’ятнадцять років. Білі та червоні порти відрізняються кольором.
Порт можна подати як аперитив і в кінці їжі. Портвін часто п’яний у найчистішому вигляді, білий і рожевий порт використовується як компонент коктейлів.
Через наявність на стінах пляшок для зберігання товстого осаду порт подається в графині або проливається в окуляри. Окуляри заповнені до половини. Боти з портом, особливо старим, повинні зберігатись у вертикальному положенні щонайменше за день до безкорінності. Порт слід подавати з мигдалем, шоколадом, сушеними фруктами або синім сиром.
Херрі
Шеррі - класичне іспанське укріплене вино з виразним смаком та ароматом. Цей напій називається Національним вином Іспанії.
Шеррі подається в окулярах, звужується так, щоб аромат не розсіювався, а зосереджений. Скло наповнене двома -третинами. Сухий і напівзахисний Шеррі ідеально підходить для аперитиву. У кращому випадку риба, морські продукти та курка поєднуються з хересом, м'ясо не рекомендується. Шеррі можна споживати в чистому вигляді або як частину коктейлів, наприклад, у поєднанні з віскі або джином.
Пиво
Пиво - це напій у поєднанні з різними стравами, а також часто подається перед їжею або в поєднанні з легкими закусками. Пиво також добре підходить для домашнього середовища або неформальної, доброзичливої вечері. Але замовляючи його на урочистому, банкет -смітник не вартий того, вони не дадуть там пива.
Як аперитив, краще вибрати світло, пшеницю або неалкохолічне пиво. Згідно з загальним правилом, легке пиво поєднується з легкою їжею, темною з більш високою калорією. Запросивши друзів на вечерю, де подаватимуть різні різновиди пива, його слід подавати невеликими порціями, інакше гості швидко напиваються або не будуть напружувати напій.
Пиво подається до столу або розлито у великі кружки, або в невеликі пляшки, але ви не повинні пити безпосередньо з пляшки, вам потрібно покласти пиво в келих. Покласти на стіл величезні пляшки пива допустимо лише в неофіційній обстановці.
Важливою властивістю пива є опір піни, який визначається тим часом, протягом якого піна розпадається і зникає, у зв'язку з яким пивом слід вилити перед замовленням замовлення.
Не гуляйте з пляшкою пива вздовж вулиці, пийте його в транспорті, тим більше залишається порожні пляшки. Незважаючи на демократичний образ напою, не пийте його в компанії з керівництвом. З колегами також варто залишатися обережним. Запрошуючи даму, краще запропонувати своє вино, а не пиво, в будь -якому випадку в романтичному середовищі та в перші дати.
Ромат
Ром - це сильний алкогольний напій, виготовлений на основі соку цукрової тростини. Звичайно подавати ром у високих окулярах без ноги з товстими стінами і дном. Лід часто додається до рому, але в цій формі його переважно віддають перевагу жінкам. Чоловіки віддають перевагу темному стриманому рому в найчистішому вигляді.
Ром - це хороша травна. Його часто подають у склянці. Як і коньяк, звично поєднувати ром з кавою або сигарою. Пити ром повинен бути невеликими порціями, тоді його смак буде найприємнішим. Темний ром також споживається гарячим, як частина грога, для цього він змішується з цукром, лимонним соком та гарячою водою.
Світлий молодий ром часто використовується при підготовці коктейлів. Він добре поєднується з газованими напоями, сиропами, фруктами. Ром з Перет - це найпопулярніший і споживаний коктейль у світі.
Текіла
Текіла - це сильний алкогольний напій, виготовлений із соку традиційних рослин для Мексики - блакитної агави. Real Tequila виробляється виключно в Мексиці.
Текіль почав робити в 16 столітті поблизу міста Текіл, яке було офіційно засноване в 1656 році. Ацтеки зробили ферментний напій з Агави, який був названий Октлі (пізніше отримав більш популярну назву кулі), задовго до приїзду іспанців у 1521 році. (Перша версія називалася "mescal").
Вони п'ють текілу, перш ніж їсти як аперитив і після їжі як травлення. У Мексиці текіла вважається гуакамоле, яка ідеально підходить для національної страви (пюре з авокадо з гострим томатним соусом та перцем чилі). Щоб правильно використовувати текілу, його слід охолонути до температури 14–16 ° С.
Популярний спосіб використання текіли - з сіллю та вапном (ковзайте в щіпку солі попередньо на задній частині долоні, пийте склянку в одному глотці і покусав шматочок вапна) - стався на початку 20 століття, коли влада Мексики почала практикувати вільне розподіл текіли з щіпкою солі та високопоставленим шаром населення. Невідомо, чи допомогло це подолати епідемію, але з тих пір метод з тих пір прижився.
Однак самі мексиканці в даний час традиційно вважають за краще пити чисту текілу, не змішуючи напій ні з чим, з високих вузьких окулярів з масивним дном, який називається «конями» (іспанською мовою «кабаллітос»).